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Os bitters são um dos ingredientes mais cobiçados pelos bartenders, mas você já pensou do que eles são feitos? De tudo aquilo que você joga fora.

Os bitters são infusões alcoólicas superconcentradas à base de cascas, sementes, talos e raízes.

Ingredientes super versáteis, podem servir como “tempero” para seu coquetel, ajudando a equilibrar sabores, ou se apresentar em drinks super refrescantes quando servimos algumas gotas dele em um copo com muito gelo e soda.

Cada bar tem sua lista de ingredientes diferente e se preparássemos um bitter com que seria dispensado, surgirão sabores únicos que podem até se tornar a identidade do seu balcão. Isto pode proporcionar experiências incríveis para seus clientes. Os clássicos do seu bar nunca mais serão os mesmos, ganharão personalidade, com uma assinatura aromática e paladar único.

Mas os bitters são apenas um estilo de infusão que pode ser produzida para extrair mais sabor dos seus ingredientes.

Essa é uma seleção de conteúdo da Reed Exhibitions Alcantara Machado sobre o mercado. Para continuar lendo, visite o site Mixology News com a matéria completa.