O gelo no drink

0
103

Por que você coloca gelo nos drinks que você prepara? Para deixar o drink mais gelado em um dia quente, ou ele tem um papel mais importante na coquetelaria? E como fazer dele seu melhor amigo e acompanhante dos drinks preferidos dos seus clientes?

É muito importante ter um gelo de qualidade dentro do copo. Diversos destilados são feitos com águas puríssimas, muitas vezes importadas. Não faz sentido então colocar uma pedra de gelo feito com água da torneira no drink do seu bar, certo? Pode acabar com o sabor do seu drink e com a experiência do seu cliente.

Gelos transparentes e densos, demoram mais para derreter e alteram menos o sabor do drink em comparação a pedras mais opacas. Isso acontece, pois, a opacidade do gelo é causada por bolhas de ar e impurezas, que fazem com que o gelo derreta mais rápido e influencie o sabor.

Foto: Pixabay

Além disso, o gelo pode ser esculpido em diversos formatos. Para um copo mais baixo como o do uísque, um grande cubo de gelo é excelente. Este formato é ótimo porque o tamanho do cubo faz com que o gelo derreta mais devagar, diluindo a bebida mais lentamente e mantendo a temperatura por mais tempo.

Para copos mais altos como em drinks highball, combinam muito com uma peça mais comprida de gelo, em forma de palito. Já para drinks que pedem uma diluição mais rápida, gelo raspado ou em pequenos cubos, são uma opção melhor.

Mas se você quiser dar mais valor estético ao seu coquetel? Esferas e diamantes de gelo dão uma cara linda para seu drink, apesar de serem mais trabalhosos de produzir. A esfera de gelo inclusive, demora mais que o cubo de gelo para derreter.

Foto: Pixabay

Mas para conseguir essas peças de gelo perfeitas, é preciso o equipamento certo ou comprar grandes peças de gelo puro e cortar no bar. Empresas como a Easy Ice e Ice4pros são especialistas em fornecer esse tipo de material.

Se você tem interesse nesse assunto, o BCB São Paulo é o lugar perfeito para aprender e compartilhar e por isso, traremos em 2020 duas grandes marcas para que você tenha o seu fornecedor ideal de gelo e inovar em suas bebidas, agradando o paladar dos seus visitantes.

Viu por que o gelo faz toda a diferença para a experiência que entregamos? Quer ver de perto como se faz? Venha para o BCB SP e conheça a Easy Ice e a Ice4Pros, experts no assunto!